Einzigartige Merkmale

BEDIENUNG

FUNKTIONEN

Heißluft 30 – 300 °C
Kombidampf 30 – 300 °C (Genauigkeit der Dampfsättigungskontrolle besser als 1%)
Dampf 30 – 130 °C
Delta T Garen – Größere Portionen mit präzise kontrollierter Temperatur zubereiten
Niedertemperaturgaren/backen – Spart Zeit und Geld, liefert maximale Qualität
Über-Nacht Garen/Backen – Spart auf viele Arten Zeit und Geld
Cook & Hold – Gleichbleibende Speisenqualität, auch bei späterer Ausgabe
Golden Touch – Kontrolliertes Finishing, Knusprigkeit und goldene Farbe
Regenerieren/Bankett System – Produkte servierfertig bei Bedarf, auch in größeren Mengen
Zeiteinschub – Kontrolliertes Zubereiten verschiedener Produkte zur gleichen Zeit
Automatisches Vorheizen/Abkühlen – Sichert die gewünschte Temperatur beim Beschicken und kompensiert Wärmeverlust beim Einschieben

ERSPARNISSE

Eco Logic – Energieverbrauch unter Kontrolle – der genaue Verbrauch wird in kWh angezeigt
ACM (Automatisches Kapazitäts-Management) – Das Programm passt sich automatisch der Menge des Gar- und Backguts an
Active Cleaning – Automatisches Reinigungssystem spart Zeit und Geld und sorgt für optimale Hygiene
Active Descaler – Automatische Garraumentkalkung
EcoLogic System – Energieeinsparung dank Wärmetauscher und fortschrittlichem Dampferzeugungssystem
WSS (Wasser-Spar System) – Minimiert den Wasserverbrauch

BEDIENUNG

Programme – Bis zu 1000 Gar- und Backprogramme mit je bis zu 20 Schritten speichern
QuickView – Übersichtliche Darstellung der einzelnen Programmschritte – schnelles Bearbeiten und Einsehen der Rezepte
Learn-Funktion – Geänderte Programme nach Ablauf einfach abspeichern – das Ergebnis wird stetig verbessert
Automatischer Start – Keine Leerläufe, Zeit optimal ausnutzen

DAMPFSÄTTIGUNGSKONTROLLE

Advanced Steam System – Fortgeschrittenes System zur Dampferzeugung sorgt für exzellente Back- und Garergebnisse
Turbodampffunktion – Sofortige volle Dampfsättigung
Autoclima – Präzise Dampfsättigungskontrolle, Genauigkeit besser als 1%

AUSSTATTUNG

DeliDesign – Einzigartig, elegant und funktional
4-Punkt Kerntemperaturfühler – Präzise Kontrolle der Temperatur im Inneren des Back- und Garguts
Gebogenes Türglas – Nicht nur elegant sondern auch nützlich: dank des Schlot-Effekts kein Verbrennungsrisiko und optimale Isolation
Zwei Lüfterdrehrichtungen – Sichert Gleichmäßigkeit und optimale Luftverteilung für beste Ergebnisse
Integrierte Handbrause – Zur manuellen Reinigung, schnellen Befeuchtung oder Reinigung, ﬂießendes Wasser ist immer zur Hand
Massiver Türgriff – Sicher, stabil und komfortabel
Quereinschub – Bequemes, gefahrloses Arbeiten und optimale visuelle Kontrolle
Halogenbeleuchtung – Beste Ausleuchtung des Garraums sorgt für optimale Übersicht
Abtropfrinne unter der Tür – Kondensiertes Wasser wird aufgefangen, trockene Fußböden
Spezielle Oberﬂ ächenvergütung des Garraums – Passivierung garantiert Langlebigkeit und Hygiene
AISI 304 Edelstahl – Nicht magnetisch, rostresistent
IPX5 Schutzausführung – Maximale Sicherheit am Arbeitsplatz
Türdichtung wechselbar – Einfache Pﬂ ege und Instandhaltung

SERVICE

SDS – Service Diagnose System spart Zeit und sorgt für einfachen Service
HACCP – Daten werden auf dem Display angezeigt, einfacher Download und Verwaltung am Computer

INTERNET

USB – Daten schnell und einfach herunterladen und speichern
LAN Verbindung – Zugriff auf alle Funktionen des Deli Master via LAN oder Internet, Fernsteuerung und Fernwartung
Vision Combi Software – Rezepte und Daten am PC verwalten, kostenlose Software

OPTIONALE AUSSTATTUNG

Technische Daten