Beschreibung
Einzigartige Merkmale
BEDIENUNG
- Deli Menu – Backen und Kochen mit nur einem Klick
- Deli Touch – Touchscreen Bedienpaneel – einfach, elegant und sehr schnell
- Piktogramme, Touch&Bake – Sofortige Programmauswahl durch Klick auf das Bild
- Retigo Bedienphilosophie – Einfache Bedienung für vollste Zufriedenheit
- Großes farbiges Display – Mehr Übersicht für ein bequemes Arbeiten
- DeliAgent – Die Bedienungsanleitung ist stets zur Hand
- DeliChef – Ihr persönlicher Berater führt Sie zu höchster Produktqualität
FUNKTIONEN
- Heißluft 30 – 300 °C
- Kombidampf 30 – 300 °C (Genauigkeit der Dampfsättigungskontrolle besser als 1%)
- Dampf 30 – 130 °C
- Delta T Garen – Größere Portionen mit präzise kontrollierter Temperatur zubereiten
- Niedertemperaturgaren/backen – Spart Zeit und Geld, liefert maximale Qualität
- Über-Nacht Garen/Backen – Spart auf viele Arten Zeit und Geld
- Cook & Hold – Gleichbleibende Speisenqualität, auch bei späterer Ausgabe
- Golden Touch – Kontrolliertes Finishing, Knusprigkeit und goldene Farbe
- Regenerieren/Bankett System – Produkte servierfertig bei Bedarf, auch in größeren Mengen
- Zeiteinschub – Kontrolliertes Zubereiten verschiedener Produkte zur gleichen Zeit
- Automatisches Vorheizen/Abkühlen – Sichert die gewünschte Temperatur beim Beschicken und kompensiert Wärmeverlust beim Einschieben
ERSPARNISSE
- Eco Logic – Energieverbrauch unter Kontrolle – der genaue Verbrauch wird in kWh angezeigt
- ACM (Automatisches Kapazitäts-Management) – Das Programm passt sich automatisch der Menge des Gar- und Backguts an
- Active Cleaning – Automatisches Reinigungssystem spart Zeit und Geld und sorgt für optimale Hygiene
- Active Descaler – Automatische Garraumentkalkung
- EcoLogic System – Energieeinsparung dank Wärmetauscher und fortschrittlichem Dampferzeugungssystem
- WSS (Wasser-Spar System) – Minimiert den Wasserverbrauch
BEDIENUNG
- Programme – Bis zu 1000 Gar- und Backprogramme mit je bis zu 20 Schritten speichern
- QuickView – Übersichtliche Darstellung der einzelnen Programmschritte – schnelles Bearbeiten und Einsehen der Rezepte
- Learn-Funktion – Geänderte Programme nach Ablauf einfach abspeichern – das Ergebnis wird stetig verbessert
- Automatischer Start – Keine Leerläufe, Zeit optimal ausnutzen
DAMPFSÄTTIGUNGSKONTROLLE
- Advanced Steam System – Fortgeschrittenes System zur Dampferzeugung sorgt für exzellente Back- und Garergebnisse
- Turbodampffunktion – Sofortige volle Dampfsättigung
- Autoclima – Präzise Dampfsättigungskontrolle, Genauigkeit besser als 1%
AUSSTATTUNG
- DeliDesign – Einzigartig, elegant und funktional
- 4-Punkt Kerntemperaturfühler – Präzise Kontrolle der Temperatur im Inneren des Back- und Garguts
- Gebogenes Türglas – Nicht nur elegant sondern auch nützlich: dank des Schlot-Effekts kein Verbrennungsrisiko und optimale Isolation
- Zwei Lüfterdrehrichtungen – Sichert Gleichmäßigkeit und optimale Luftverteilung für beste Ergebnisse
- Integrierte Handbrause – Zur manuellen Reinigung, schnellen Befeuchtung oder Reinigung, fließendes Wasser ist immer zur Hand
- Massiver Türgriff – Sicher, stabil und komfortabel
- Quereinschub – Bequemes, gefahrloses Arbeiten und optimale visuelle Kontrolle
- Halogenbeleuchtung – Beste Ausleuchtung des Garraums sorgt für optimale Übersicht
- Abtropfrinne unter der Tür – Kondensiertes Wasser wird aufgefangen, trockene Fußböden
- Spezielle Oberfl ächenvergütung des Garraums – Passivierung garantiert Langlebigkeit und Hygiene
- AISI 304 Edelstahl – Nicht magnetisch, rostresistent
- IPX5 Schutzausführung – Maximale Sicherheit am Arbeitsplatz
- Türdichtung wechselbar – Einfache Pfl ege und Instandhaltung
SERVICE
- SDS – Service Diagnose System spart Zeit und sorgt für einfachen Service
- HACCP – Daten werden auf dem Display angezeigt, einfacher Download und Verwaltung am Computer
INTERNET
- USB – Daten schnell und einfach herunterladen und speichern
- LAN Verbindung – Zugriff auf alle Funktionen des Deli Master via LAN oder Internet, Fernsteuerung und Fernwartung
- Vision Combi Software – Rezepte und Daten am PC verwalten, kostenlose Software
OPTIONALE AUSSTATTUNG
- Sicherheitstürverschluss – Tür öffnet in zwei Schritten
- Turmset 623/623
- Optionale Spannung 1N~/230V/50Hz
Technische Daten
Modell | DM 5 i |
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Energie | Strom |
Dampferzeugung | Injektion |
Kapazität | 5 x GN 400/600 |
Backfläche | 1,2 m2 |
Abstand [mm] | 85 |
Maße (B x H x T) [mm] | 933 x 786 x 863 |
Gewicht | 110 kg |
Gesamtanschluss | 10,2 kW |
Sicherung | 16 A |
Spannung | 3N~/400V/50Hz |
Wasser Zu-/Ablauf (mm) | G 3/4“ / 50 |
Temperatur | 30 – 300°C |