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Kombidämpfer O 611 i, b, ig

Kombidämpfer O 611 i, b, ig

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Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.
Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.

Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem “Retigo Active Cleaning” ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:

  • KT-Fühler
  • Wrasenklappe
  • Handbrause, wahlweise seitlich oder ausrolbar
  • 7 Lüftergeschwindigkeiten und sofortiger Lüfterstopp
  • Speicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten

Der Orange Vision O611 verfügt über eine Kapazität von 6+1 Einschüben GN1/1.

Lieferzeit: 1 - 4 Wochen

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Beschreibung

Einzigartige Merkmale

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Vision Perfect Cooking

Perfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer – Ihr zuverlässiger Partner in der Küche.

Vision Design

Der Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design – all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.

My Vision Controls

Die Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.

Smart Investment

Einzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.

Funktionen und Ausstattung

GARMODI

  • Heißluft 30 – 300 °C
  • Kombidampf 30 – 300 °C
  • Dampf 30 – 130 °C
  • Bio-Dampf 30 – 98 °C
  • Advanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
  • Über Nacht Garen – Spart Zeit und Geld
  • Regenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
  • Sous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern – Programme für spezielle moderne Garverfahren

 VISION CONTROLS

  • Fugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
  • Dauerbetrieb – spart Zeit wenn viel los ist
  • Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten

AUSTATTUNGSMERKMALE

  • Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
  • Dreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
  • Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse
  • Robuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei Richtungen
  • AISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material
  • Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
  • Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel
  • Edelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
  • Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
  • Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm
  • Extra Einschub – 7 x GN1/1, unterster Einschub für Auffangbehälter

 SCHNITTSTELLEN

  • USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
  • Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerung
  • VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

 AUFZEICHNUNGEN

  • Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
  • Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

 SERVICE

  • BCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer Störung
  • SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
  • Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
  • Servicezugang von vorne
  • Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln

Technische Daten

Modell O 611 i O 611 b O 611 ig
Technical Spezifikation 2E0611IZ 2E0611BZ 2G0611IZ
Energie elektrisch elektrisch Gas
Dampferzeugung Injektion Boiler Injektion
Kapacität 7 x GN1/1 7 x GN1/1 7 x GN1/1
Kapazität(optional) 7 x 400/600 7 x 400/600 7 x 400/600
Speisenkapazität 51-150 51-150 51-150
Einschubabstand 65 mm 65 mm 65 mm
Abmessungen (B x H x T)  933 x 786 x 821 mm 933 x 786 x 821 mm 933 x 786 x 821 mm
Gewicht 116 kg 122 kg 127 kg
Anschlussleistung 10,9 kW 10,9 kW 0,74 kW
Heizleistung  10,3 kW 10,3 kW 13 kW
Boilerleistung 9 kW
Absicherung 16 A 16 A 10 A
Spannung 3N~/400V/50-60Hz 3N~/400V/50-60Hz 1N~/230V/50-60Hz
Geräuschpegel bis 70 dBA bis 70 dBA bis 70 dBA
Wasserzu/-ablauf G 3/4” / 50 G 3/4” / 50 G 3/4” / 50
Gasanschluss G 3/4”
Temperaturbereich 30 – 300 °C 30 – 300 °C 30 – 300 °C

Zeichnungen

Elektrisch Vision Kombidämpfer O 611 i, b
A – Wrasenklappe | B – Kamin | C – Ablauf | E – Stromanschluss | V1 – Hartwasser-Anschluss | V2 – Weichwasser-Anschluss
Gas Vision Kombidämpfer O 611 ig
A – Wrasenklappe | B – Kamin | C – Ablauf | E – Stromanschluss | G – Gasanschluss | V1 – Hartwasser-Anschluss | V2 – Weichwasser-Anschluss

Optionen

Optionale Ausstattung

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Zusätzliche Information

Orange Vision 611

B, i, lg